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无论是大小工厂，员工的管理问题对于后勤管理者来说向来都是痛苦不堪的事，而且更后勤管理者抓狂的是员工的伙食问题。
员工的伙食问题，到底要靠谁来解决呢?如果这一问题让员工自己来解决，对于大多数员工来说，这就成了一大难问题，对于企业来说，这也是员工流失的一大借口。由此这又成为企业不得不解决的问题，因此，大多数企业的做法是，企业通过伙食外包即饭堂承包的方式来解决这一吃饭难的问题。
对于大多数企业后勤管理者来说，怎么样找到一个好的食堂承包商都是一件头疼的事，因为无数次的经验告诉他们大多数承包商说的很好，但是实际上做的很少，导致许多员工不断投诉，菜品差，卫生差，质量差，这“三差”已经成为了员工抱怨的常态，甚至一些后勤工作者也不断替承包商承担了许多无谓的骂名，为此企业后勤工作者也是满腹委屈。带着这些诸多的问题，笔者采访了相关团膳行业协会理事单位成员。
对于如何选择好的饭堂承包商呢?该成员指出，企业在饭堂承包商时，其实是比较简单的，提出了一下几点意见。
第一，饭堂承包者企业资质即合法性。具备饭堂操作的水平，这个在企业初级选择阶段一定要加以核实实地考察为最好。
第二，饭堂承包商能要提供完善的伙食方案。切实可行，操作性强，满足大多数人的需求。
第三，便利的物流运输。饭堂的物流配送带有较强的区域性，企业选择的时候，要则近而用，节约成本。
第四，考察饭堂承包商的实力。规范经营，剔除承包商。
只有这样才能规范食堂承包商，让企业后勤管理者远离伙食“噩梦”。
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