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就目前的市场行情与发展状况而言，当前我国餐饮业连锁化发展还有漫长的路要走。国家统计局发布的数据显示2015年全国餐饮收入为32310亿元，而根据协会进行的重点餐饮企业调查，2015年我国餐饮百强集团企业营业额合计仅约1500亿元，仅占全国餐饮收入的4.64%，产业集中度偏低。在过去几年，一批******的连锁餐饮企业也进行了大量的尝试，但是依然面临很多问题。
一个行业如果出现了标准化、高频次、低客单价这三个特点，就可以顺利的与移动互联网进行结合，并造成整个行业的重构，快餐业就是其中一个典型。移动互联网加速快餐行业的变革分为三部曲：
******，提升效率、降低成本。餐饮是刚性需求的产品，本身比较高频，无法让价格按照倍率上涨;而人们就餐的时间是固定而有限的，在一定的时间内卖出多少产品决定着企业的效益。因此提升效率、降低成本成了快餐企业所必需面对的问题。人人湘作为智能餐厅，采用自助点餐、自助取餐方式，一方面提升了消费者的体验和餐厅的效率，另一方面也为餐厅节约了聘请服务员的支出。
第二，扩大营业时间与空间。一些办公区域的餐厅只有工作日的中午才有顾客，并且订单极多，无法兼顾堂食与外卖，其他时间又没有订单。这是餐饮行业的一个痛点。在这个问题上，八个北京著名餐饮业与某网站进行了合作，将产品放到某网站外卖平台上，把供应链、生产能力释放出来，这样餐厅的营业时间和空间就不再受限了。
第三，连接与重构。移动互联网的特征就是连接，很多其他O2O企业进行互联网化的本质原因，是移动互联时代能够发生连接。餐饮行业就是以移动支付为核心，因为连接而重构，进而发生一系列的变革。
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